Kip en ei veilig?

Gezond & Blij zonder diëten eieren zijn gezondWe zijn weer in de ban van voedselschandalen. Het fibronil-ei en de gerecycelde kip in van een groot Engels bedrijf. Is onze kip en ons ei veilig? Ik heb op mijn eieren de code gecontroleerd maar ik heb geen ei minder gegeten. Helaas kon onze kippenboer dat niet zeggen, ze heeft al weken last van weinig omzet. De codes controleren is veilig en bang worden om een ei te eten dat te veel fibronil bevat is echt niet nodig. Bang zijn om oude kip te hebben gegeten? Als je in Engeland woont dan is dat zeer waarschijnlijk al gebeurt. Als het hier is gebeurt is het ook niet zo dat iedereen er meteen ziek van wordt. Wat is er precies met de kip gebeurt?

Kip veilig?
De grootste kipleverancier in Groot-Brittannië fraudeert. Uit een onderzoek blijkt dat de leverancier oud en vers vlees met elkaar mixt. Ze sjoemelde ook met de houdbaarheidsdatum op de verpakking. Wat erg, helaas kun je hier niks aan doen maar waar je wel wat aan kunt doen is de juiste bereiding. Dit kan ervoor zorgen dat zelfs als je oude kip gaat bereiden niet ziek wordt. Hoe kan dat nou?

 

Gezond & Blij zonder diëten kipVerschillende bacteriën die in kip groeien
Kip bederft snel want er is veel bacterigroei. Het blijft maar een paar dagen goed. Er zijn allerlei soorten bacteriën in rauw vlees. De bacterie die je ziek maakt zijn andere dan die het vlees oud maken. Wat je wel altijd moet doen is je kip gekoeld bewaren. Dit gaat wat bacteriegroei tegen. Dit geldt niet voor alle bacteriën want kijk uit voor Listeria. Dit is de bacterie die voor zwangere vrouwen ook gevaarlijk is (Lees hier het kranteartikel van me dat hierover is gepubliceerd). Dit is er een die juist in de koelkast vooral op rauw vlees en vis kan groeien.

Het bereiden van kip moet goed gebeuren wil je er niet ziek van worden. Kruisbesmetting is iets wat vaak voorkomt in de keuken. Rauwe kip mag niet in aanraking komen met andere producten en was keukengerei en het plankje dat voor kip gebruikt is meteen af. Snijd hierna niet je rauwe groentes voor je salades erop. Als je niet bewust bent van et kruisbesmettingsgevaar zul je je plankje en bestek niet snel afwassen na kipgebruik. Bij de zomerse barbecues zie je ook vaak gebeuren dat je het rauwe vlees op de barbecue legt en het gare vlees met dezelfde vork gaat opeten. Niet veilig dus.

Bewaar in koelkast en verhit de kip totdat die door en door gaar is
Dus… bereid je kip en ei goed bewaar ze op een veilige plek (de koelkast) en dan zul je weinig kans hebben om er ziek van te worden.