Gezond begin

Het nieuwe jaar is weer begonnen inclusief de goede gezonde voornemens. Mijn gezonde voornemens zijn dit keer: in plaats van één of twee keer vegetarisch eten naar drie keer. Lees mijn artikel over wat er niet zo goed is aan elke dag veel vlees eten. Ik heb net een stuk voor de krant geschreven en dit keer ging het over minder vlees eten: drie of vier keer per week is meer dan genoeg. Goed voor je lijf en voor het milieu!

Je bent gewoon gewend om vlees te eten, terwijl het niet altijd hoeft. Je denkt vaak in aardappelen-groente-vlees maaltijd of rijst-groente-vlees, en dan begin het vaak met vlees. Als je eerst aan bonen, linzen, paddestoelen of tofu denkt, dan kun je de rest erbij verzinnen. Bijvoorbeeld: Erwtensoep zonder rookworst, het is nog steeds lekker en er zit nog steeds vlees in (karbonade) maar niet zo veel en het grootste gedeelte zijn gezonde groentes, pasta met champignons en/of paddestoelenroomsaus, pasta pesto met groentegerecht, nasi goreng met prei, ei en kool als bijgerecht. Je moet gewoon creatiever worden met groentes, bonen etc. dan mis je het vlees niet echt. Ik vind het soms lastig maar ik heb eigenlijk recepten genoeg zoals je op deze pagina leest! Een vriendin van me eet vrijwel altijd vegetarisch, al sinds haar studententijd en vond mijn voornemen dus niet zo speciaal. Je wordt natuurlijk ook heel creatief als je ervoor open staat om met bonen, linzen, kikkererwten, tofu enzovoorts te koken.

Afvallen door creatieviteit! Ja, echt waar, er is onderzoek gedaan dat creatieve kokers en eters afvallen! Lees hier over dit creatieve eetonderzoek.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Chili
Bonen en kikkerertwen zijn veel lekkerder als je ze zelf kookt (in plaats van uit een pot of blik en daarmee kun je een goede basis leggen voor het avondeten. Ik maak vandaag een Chili- géén con carne- daar kun je altijd veel groente in kwijt als paprika, wortel, tomaat, en de eiwitten heb je zo binnen met de bonen en eventueel blokjes aardappelen.

gezond-blij-zonder-dieten-curry-powderCurry
Een curry maken is ook vegetarisch en zelfs veganistisch want je gebruikt kokosmelk! Hier kun je ook bonen of kikkererwten, en veel groentes in kwijt. Met rijst en nog een ander groentegerecht heb je een heerlijke maaltijd. Maak twee groentegerechten want dan heb je wat variatie en is het niet saai.

Tofu
Pak dat blok tofu nu eens uit de koelkast in je supermarkt! Bak het, breng het op smaak met zout en peper, combineer het met eieren en/of met pindasaus en je hebt al weer iets lekkers op tafel gezet. Wok er nog een spitskool, paksoi of Chinese kool bij en je hebt je twee gerechten bij je rijst.

Dit zijn mijn drie dagen deze week!