Gember in Aziatisch salade recept

Rauwkostsalade voor 2 personen

Binnen 20 minuten op tafel en als je goed en snel kunt snijden dan kan het ook in 15 minuten (als je de rauwkost niet in dunne reepjes snijdt zal het resultaat niet zo lekker zijn. Afweging maken tussen kooktijd en smaak.)

Te combineren met rijst en Thaise curry. Wil je dit als lunch of kleine maaltijd dan passen Vietnamese glasnoedels er uitstekend bij.

Gezond & Blij zonder diëtenIngrediënten

Rauwkost

Zakje taugé
2-3 bospeentjes, wortel
1-2 selderij sticks
2 of 3 paprika’s van verschillende kleur

 

Dressing
Sap van een halve limoen
3 eetlepels olijfolie
1 eetlepel sesamolie
1 eetlepel sojasaus
1 eetlepel bruine suiker of 1 eetlepel ketjap
verse gember
1 teen knoflook
1 verse rode peper
4 eetlepels verse gehakte koriander en/of basilicum

De nieuwe richtlijnen voor voeding zijn saai? Welnee!Bereidingswijze

Als je tijd hebt ontdoe de taugé van zijn staart (dit doen ze in Indonesië vaak). Snijd de rauwkost in dunne lange reepjes, zelfde dikte als de taugé, qua lengte ook maar twee keer zo lang is prima. Maak de dressing klaar. De knoflook kan in dunne schijfjes maar je kunt het ook persen. Schil de gember en hak deze fijn. Hak de kruiden fijn. Als je geen ketjap in huis hebt doe je er wat bruine suiker door. Voor een kleurrijke salade kun je verschillende kleuren paprika’s nemen.

Wat doet geweldige gember?

Het kruid gember komt oorspronkelijk uit China en is al meer dan 4.000 jaar in gebruik. De geneeskrachtige werking van gember gebruikt men om allerlei klachten te voorkomen en te genezen. Wereldwijd staat gember bekend om zijn onmiskenbare geur en smaak die de speekselaanmaak bevorderen. Gember kan je energiecirculatie stimuleren, je metabolisme verbeteren en je kunt het gebruiken om van ontstekingen en diarree af te komen. Volgens de kruidenboeken heeft gember ook een positief effect op gewrichtsontstekingen (artritis), dikkedarmontsteking, menstruatiepijnen, hoofdpijn, koorts door griep en verkoudheid, en een zere keel. Tegelijkertijd maakt gember de spieren van je verteringskanaal sterker waardoor je lijf verteringsproblemen, kunt aanpakken. Is dit volgens onze Westerse onderzoeksmethoden en standaarden bewezen, nee maar dat betekent niet er geen onderzoeken zijn gedaan en dat gember niet gezond is. Je kunt er baat bij hebben!