Gezonde babypannenkoeken | Recept

Iedereen vindt pannenkoeken lekker. Gezond? Denkt iedereen. Ja! Ik at ze erg veel tijdens mijn zwangerschap. Ik moest wat extra’s binnenkrijgen dus dit vond ik een goed en gezond tussendoortje. Ik bakte er dan een stuk of twintig en dan kon ik er elke dag 2 opwarmen in de magnetron.

Wat zit er in een pannenkoek?
Ei, melk, tarwebloem en ik gebruik ook nog eens de helft volkorenbloem (tijdens mijn zwangerschap had ik extra ijzer nodig dus vandaar dat ik veel volkorenproducten gebruikte). Klinkt toch niet ongezond? Tja als je er vijf eet waarvan twee met kaas, een met stroop, een met nutella en een met poedersuiker, dan is het een ander verhaal. Dat geldt ook voor je beleg op brood.

Mijn baby krijgt dus soms pannekoeken, gewoon zo, zonder iets erop. Bakken in olie of vloeibaar bak- en braad. Net als brood gaat het er zo in maar net nog iets sneller. Natuurlijk gebruik ik geen gewone melk maar Nutrilon want de grote eiwitten in gewone melk kan een baby niet verteren.

Voor 5 dunne babypannenkoekjes meng je het volgende doorelkaar:
1 ei
90 ml Nutrilon
volkorenbloem en tarwebloem
Even bakken in een klein koekenpannetje met olie of vloeibaar bak- en braad en voilà! Het tussendoortje of lunch voor je baby is klaar.