2015-11-24 | Reactie krant | Minder zout en meer groentes eten

Soms krijg ik waardevolle reacties en tips op de maandelijkse vraag en antwoord artikelen die ik maak voor de nationale krant. Op het stuk over het zoutvaatje onbeperkt gebruiken? heb ik een aantal binnengekregen. Er zijn altijd anderen die met dezelfde vragen rondlopen, maar die ze niet stellen. Dus met goedkeuring van de mensen met de vraag zie je hieronder een reactie.

Vraag?
Zijn alternatieve zoutproducten
als Jozo Bewust en Lo Salt goed?

Gezond & Blij zonder diëtenNaar aanleiding van het artikel over zout door deskundige Ay Lin Kho heb ik een vraag. Ik gebruik al vele jaren zout waarvan het gehalte aan natrium met zo’n 65 tot 70 %  verlaagd is en is vervangen door kalium. Het gaat om merken zoals Jozo Bewust en Lo Salt. Is het wel een goede keuze dit zout te gebruiken, ik kan er maar niet achter komen. In het programma Kassa was een item over zout, maar over dit soort zout geen woord. Hetzelfde was het geval in een artikel van de Consumentenbond.
Kunt u mij wijzer maken? – Jan Kingma

Antwoord:
Minder zout en meer kalium
is goed voor je mineralenbalans

De producten die u noemt zijn zoutmengsels waarin een deel van het natrium is vervangen door kalium en magnesium. Op deze manier krijg je minder zout binnen en meer kalium. Deze zoutmengels zijn niet geschikt voor mensen met slechte nieren en mensen die bepaalde plaspillen of onstekingsremmers gebruiken. Mensen met diabetes hebben bijvoorbeeld een grotere kans op een slechtere nierfunctie. Dus dan moet je uitkijken.

Extra kalium verkleint het risico op beroertes.

Ay Lin Kho’s blog over voeding en gezondheidHogere kalium door meer groentes te eten verkleint risico op beroertes

Een hoger kaliuminname bij gezonde mensen verkleint het risico op beroertes. Het verlaagt namelijk de bloeddruk bij mensen met hoge bloeddruk. De stofwisseling van natrium en kalium hangt wel nauw samen. Dus alleen zout minderen heeft minder zin dan zout minderen en kalium verhogen. Dus als je geen kant-en-klaar pakjes of maaltijden eet én veel groentes gebruikt, dan is je mineralenbalans positief.

Extra kalium adviseren is niet nodig want het zit al in de 400 gram fruit en groente die je per dag zou moeten eten. Aangezien de meeste mensen dit niet halen en wel gaan voor gemak is de natrium-kaliumbalans niet in goede balans. En dit is een kwalijk voor de Westerse ziektes.Dus het is geen probleem om deze producten te gebruiken als u niet hoort bij de mensen met slechte nieren of als u plaspillen of ontstekingsremmers gebruikt. Dan zou u naar een gespecialiseerde diëtist in het ziekenhuis moeten gaan.