In de ban van suiker

Blijf letten op suiker want suiker is ongezond! Het is een terugkerende discussie, Jamie Oliver voert ambiteus campagne voor suikerbelasting, het is lekker, het is verslavend, en het is slecht als je er teveel van binnenkrijgt. Als je niet oplet kan het al snel teveel zijn. In komende twee artikelen geef ik je meer informatie over suikers, aanbevelingen, etiketten en discussies. Kortom alles wat je wil weten als je erop wil gaan letten.

Gezond & Blij zonder diëten Jaarbeurs11-

Daarna is zout aan de beurt, ook over dit onderwerp is er veel informatie die je kunt gebruiken als je een gezondere leefstijl wil aannemen en dus ook minder zout binnen te krijgen.

Belasting op suiker?!

Suikers houden ons bezig. Het is gif voor onze gezondheid, we zouden er verslaafd en dik van worden met de dood als gevolg. Wetenschappers als John Yudkin met zijn boek Pure White and Deadly en artsen als Robert Lustig waarschuwen ons hiervoor.
Jamie Oliver strijdt met zijn sugartax om consumenten te beschermen tegen de hoeveelheid suiker in producten. In zijn eigen restaurants zijn de frisdranken al duurder dan de andere dranken en gebruikt hij het geld voor anti-obesitas programma’s. Ongezonde suikerhoudende producten belasten is een manier om honger naar suiker in te perken.

Ay Lin Kho’s blog over voeding en gezondheid
Is het juist om één enkel ingrediënt de schuld te geven van overgewicht?

De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) noemt belasting heffen de meest effectieve strategie naast subsidies voor groente en fruit. De WHO heeft onlangs een advies uitgebracht die in de praktijk moeilijk haalbaar blijkt. Als we een glas sap drinken of frisdrank zitten we al aan het maximum. De angst voor teveel aan suiker en het stijgende overgewicht als gevolg is de laatste tijd aangewakkerd doordat we en met name kinderen steeds meer frisdrank en toegevoegde suikers nemen.

Advies WHO

De WHO publiceerde in het voorjaar van 2015 de Richtlijn voor de inname van vrije suikers. Deze vervangt de voorgaande richtlijn uit 2003.
Het voedingsadvies luidde: Niet meer dan 10 en% uit vrije suikers. Dit blijft bestaan maar er is een toevoeging: Nog minder vrije suikers gebruiken is beter, namelijk <5 en%. Dit is niet echt haalbaar: het is ongeveer zes theelepels, 25 gram. Ook is de laatste toevoeging niet gebaseerd op wetenschappelijk onderzoek. Nederlandse voedingsdeskundigen zijn verbaasd over het gegeven advies. Minder toegevoegde suikers is zeker beter maar adviezen moeten wel realistisch blijven. De richtlijnen worden al niet gehaald en om dan een nog scherper advies te geven heeft niet veel zin. Het is in mijn ogen vooral een goede waarschuwing. Concrete adviezen moeten we zelf gaan formuleren.

Professor Edith Feskens zegt hierover: ‘Zo’n voeding met maar 5 en% vrije suikers, dat betekent geen vruchtensap, geen yoghurtdrank of chocolaatje. Dat zal de mensen nog vies tegen vallen. Desnoods moet je misschien een richtlijn publiceren waarin staat dat je per dag niet meer dan één glas frisdrank gebruikt.’ Nee’, zegt ze concluderend: ‘Ik vind de richtlijn ongeloofwaardig en verwacht dat die na verloop van tijd weer wordt gewijzigd. De WHO zet ons als voedingswetenschappers in ons hemd. Daar krijgen we heel veel last van.’

Ay Lin Kho’s blog over voeding en gezondheid
Suikerconsumptiepeiling in Nederland

  • Uit de voedselconsumptiepeiling blijkt dat de inname per persoon per jaar gemiddeld 26 kg is. Dat is ongeveer 12 en% en  71 gram per dag. Iets meer dan de helft hiervan zijn toegevoegde suikers.
  • De mediane inname van fructose was 46 gram/dag. Dit komt overeenkomst met 9% van de totale calorie-inname. De spreiding was 35-60 gram/dag.
  • De hoogste inname werd gevonden bij jongens (14-18 jaar) met 61 gram/dag.
  • Van de totale hoeveelheid fructose kwam 67% van sacharose.
  • Mannen en vrouwen krijgen hun suikers via andere producten binnen. Mannen hebben zuivelproducten en frisdrank bovenaan staan en cake, koek en fruit onderaan. Bij vrouwen staan zuivelproducten en fruit bovenaan en frisdrank en sap onderaan.

Meer oplossingen succesvoller

De schuld wordt nogal eens gelegd bij de industrie en menigeen vindt dat het terugdringen van de hoeveelheid vrije suikers in de voeding bij de industrie moet liggen, niet bij de consument. Soms zitten er inderdaad veel suikers in producten waar we dat helemaal niet in willen zoals in zure haring. Waarom? Als antwoord op die vraag zegt de fabrikant dat ze de smaak van hun consumenten willen respecteren. Ook in toastjes, hamburgers, groenteburgers, kant-en-klare aardappelpuree en kruidenkazen zijn ongemerkt suikers verwerkt.

Ik vind dat iedereen ook nee moet kunnen zeggen tegen ongezondere producten, hoe moeilijk dat soms ook is. Dit kun je doe door goede voorlichting en training te geven om mensen alert te maken zodat ze zich kunnen weren en de juiste keuzes kunnen maken.

Ay Lin Kho’s blog over voeding en gezondheid
Naast goede voorlichting zou een duwtje in de goede richting meer dan welkom zijn. FrieslandCampina werkt al zes jaar aan reductie van suiker in hun frisdranken en ze hebben al een reductie van 7 tot 43% gerealiseerd. Ook Unilever verlaagt behoedzaam het suikergehalte in hun producten en in hun Lipton Icetea zit nu veel minder suiker dan voorheen. Maar er zijn meer acties die we kunnen ondernemen en het kan altijd sneller en beter.

Waarom geen suikertax?
Zoals Jamie Oliver graag wil in Engeland?

Dan word je gedwongen om bewust je suikeraankopen te doen. In Mexico is afgelopen twee jaar gebleken dat de sugartax van 10% werkt. In de loop van 2014 was er een 6% daling in verkoop te zien van producten die belast zijn en dit jaar loopt die op naar 12%. Het grootste effect was te zien bij de lagere sociale klasse.