2015-11-17 | Nationale krant | De nieuwe richtlijnen voor voeding zijn saai? Welnee!

Gezonde voeding nuttigen voor je lange termijn gezondheid is iets anders dan drie keer per dag eten. 20151117 RGV Ay Lin Kho Persgroep 2-We hebben voeding nodig om te leven maar om topfit te zijn en gezond oud te worden is de kwaliteit en balans van deze stoffen van belang. Met de wetenschappelijk onderbouwde Richtlijnen Goede Voeding van de Gezondheidsraad kun je dit bereiken.

Het artikel in Hart & Ziel katern De nieuwe voedingsgeboden saai? Welnee! is 18-11-15 gepubliceerd in de nationale krant van de Persgroep

Waarom zijn er ineens nieuwe voedingsrichtlijnen?

Eens in de zoveel tijd worden deze Richtlijnen bijgewerkt en vernieuwd waar nodig. Nieuwe onderzoeken met overtuigend bewijs maken het mogelijk om richtlijnen scherper te stellen dit keer zelfs inclusief hoeveelheden. Ik ben erg positief over de nieuwe Richtlijnen die de Gezondheidsraad recent heeft gepubliceerd want dit zijn de eerste richtlijnen ter wereld die kijken naar je voedingspatroon (en niet naar de afzonderlijke voedingsstoffen) en die hoeveelheden relateert aan de meest voorkomende kwalijke ziektes. Dus de aanbevelingen zijn opgesteld op basis van voedingsmiddelen. In 2006 deden ze dit nog op het niveau van ingrediënten. Je eet immers geen ingrediënten maar voedingsmiddelen.

Het algemene gezonde advies eet meer plantaardige en minder dierlijke producten is ook nog eens goed voor ons milieu. Vind ik de nieuwe voedingsrichtlijnen saai? Welnee!

De volgende stap is voor het Voedingscentrum

Nu is het aan het Voedingscentrum om de Richtlijnen om te zetten in bruikbare en duidelijke taal met bijbehorende dagmenu’s. Hun planning is dat ze dat over drie maanden kunnen publiceren. Best onhandig dat dit niet tegelijkertijd is want de nieuwe adviezen, die van eerdere verschillen roepen natuurlijk nu al vragen op. Helaas, het Voedingscentrum moest wachten op de finale resultaten van de Gezondheidsraad, die pas net vrijgegeven zijn.

Dus komende tijd zal ik alvast sommige van de punten in de Richtlijnen Goede Voeding toelichten. Ik begin hier met die voor boter, margarine, vetten en oliën.

Vervang je roomboter, harde margarine  en bak- en braadvetten door zachte en vloeibaar margarines en plantaardige oliën.

Nu is er geen richtlijn geformuleerd voor de inname van totaal vet. Handig, want ik ga mijn margarine op mijn beschuit of olie in de pan echt niet wegen en met percentages wil ik helemaal niet gaan rekenen. Ze hebben een vervanging geformuleerd, wat erg handig is. Het vreemde advies wat je wel eens leest bij hypende diëten: ‘vervang je vetten door koolhydraten’, is niet echt behulpzaam want je gaat geen koolhydraten gebruiken om je vlees in te bakken, op je brood te smeren of in je cake te doen!

Tip: Als je jezelf verwent met zelfgebakken wafels of cake, vervang dan je roomboter door de vloeibare margarine. Door onder andere de suiker blijft het lekker en zul je het niet laten staan omdat er geen roomboter in zit.

Dus nu: bak waar je kunt in olijfolie en niet in roomboter of harde margarines. Ook al is roomboter een ‘natuurlijk’ product, echt gezond is het niet. Het bestaat uit verzadigde vetten, die een niet zo goede uitwerking hebben op hartziektes. Kokosvet hoort ook niet in het rijtje gezonde oliën thuis alhoewel het momenteel erg populair is. Uitspraken van voorstanders: “het is natuurlijk”, en “ik voel me gezond” staan lijnrecht tegenover resultaten van onderzoeken over kokosolie en je vertering. Jammer, populaire producten zijn wel interessant of nieuw maar niet per definitie gezond. Wil je meer details over kokosvet van de professor himself op televisie. Ga dan naar het verslag en filmpje op NPO.