2015-10-20 | Nationale krant | Eieren zijn gezond!

Vraag en antwoord geschreven voor nationale krant De Persgroep Hart & Ziel katern. Hier zie je het gehele krantenartikel Eieren zijn gezond.

 

Vraag: Zijn eieren gezond?

Ik heb meegekregen dat eieren je cholesterol doen stijgen en dat zou slecht zijn. Ik kreeg dan ook een ei per week te eten bij mijn ouders. Omdat ik nu op mezelf woon en ben begonnen met minder vlees eten (ik eet vijf dagen vegetarisch voor mijn gezondheid),  wil ik vaker eieren klaarmaken. Is dat dan wel goed voor mijn cholesterolgehalte?

 

Antwoord: Ja, eieren zijn gezond!

Eieren zijn gezond! Maak je geen zorgen dat je je cholesterol om zeep helpt. Het eten van eieren heeft zelfs weinig invloed op het cholesterolgehalte in je lichaam, zoals een groot onderzoek liet zien. In tegenstelling tot wat wetenschappers vroeger dachten, verhoogt het eten van eieren het risico op hartziektes of een beroerte niet. Het cholesterol dat je eet is anders dan het cholesterol dat je lichaam aanmaakt als je veel slechte vetten eet.  Wanneer je meer voedingsmiddelen eet met cholesterol maakt je lijf minder zelf aan. De verwarring is dat voedingsmiddelen die rijk zijn aan cholesterol  meestal ook veel verzadigd vet bevatten en dan heb je de ‘boosdoener’ te pakken.  Wees eerder banger voor koekjes, snacks en vette kaas- en vleesvarianten.

 

Meer energie door eieren

Onderzoek laat zien dat mensen met overgewicht meer energie kregen en ook meer afvielen als ze een eitje bij het ontbijt aten. Eieren zijn een handige, voedzame en goedkope bron van voedingsstoffen. In veel culturen hoort een eitje bij het ontbijt en het kan geen kwaad om ze regelmatig te eten. Ontbijt eens met plakjes gekookt of gepocheerd ei op een volkoren boterham. Je bent lekker lang verzadigd en anders dan een boterham met hagelslag heb je minder snel zin in calorierijk eten korte tijd na je ontbijt.


Met het boek Gezond & Blij zonder diëten
heb je iets waardevols in handen: je gezondheid!


Goede voedingsstoffen in eieren

Je kunt zoals met alles in voeding natuurlijk niet zomaar stellen dat elke dag een ei eten gezond of ongezond is. Dat hangt af van je dagelijkse activiteiten en voedingspatroon. Eet je vegetarisch dan is de behoefte aan eieren groter omdat je je vitamine B12 niet meer binnenkrijgt. Dit kun je alleen uit vlees en ei halen! Daarnaast zit er vitamine A, B2, D en wat mineralen. Sport je veel (meer dan een uur per dag intensief) dan is je behoefte aan eiwit ook groter.