Rozengeur en Maneschijn

Er is een gezegde: “Je ogen zijn groter dan je maag”. Je kunt wel raden wat dit betekent: je was te gulzig en hebt te veel eten op je bord geschept. Nu je weet dat je anders reageert op grote en kleine borden weet je dat je ogen je soms bedriegen. De Fransen zeggen echter: “Je proeft eerst met je ogen.” Als je het mij vraagt is je smaakzin minder goed zonder geur, maar wordt je smaak niet noodzakelijk aangetast zonder je zicht. Soms smaakt eten zelfs beter. Nu ik dit zo zeg, besef ik dat ik dit zelf pasgeleden heb ondervonden.

Deze ervaring deed ik op in een restaurant waar het compleet donker was. Het was een fantastische ervaring en ik raad iedereen aan om bij gelegenheid zo’n restaurant te bezoeken. De tocht naar het tafeltje en het eten waren al een sensatie. Alles smaakte verrukkelijk en dit kwam deels doordat mijn focus helemaal bij het eten lag, zonder afleidingen.

Tijdens een interessant experiment in het donker kreeg de helft van de deelnemers, zonder dat ze het wisten, een aanzienlijk grotere portie eten. Onderzokers wilden weten wat het effect van in het donker eten is op de hoeveelheid die je eet. Hierdoor aten ze 36% meer. Ondanks dat hadden ze nog steeds evenveel trek in een nagerecht. Ze konden niet goed inschatten hoeveel ze aten in vergelijking met een groep die dezelfde maaltijd kregen met het licht aan.

Gezond & Blij zonder diëtenHeb je een persoonlijke coach nodig waar je niet naar toe hoeft te gaan? Of wil je meer weten over voeding en gezondheid. Dan is het boek Gezond & Blij zonder diëten een aanrader.

Ay Lin Kho is voedingswetenschapper en schrijver van het boek Gezond & Blij zonder diëten. Bovenstaand stuk is een paragraaf uit Hoofdstuk 5: Je brein besodemietert je.